Beneficios del chocolate

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Beneficios del chocolate

El chocolate no es sólo un alimento delicioso sino que también es bueno para la salud. Rico en polifenoles y en otros antioxidantes, es, en efecto, un aliado para el corazón. Contrariamente a lo que se cree, no engorda, siempre y cuando se coma con moderación. El nutricionista Hervé Robert nos desvela los secretos de esta delicia.

lun, 24 ene 2011 12:00

Beneficios del chocolate
© Thinkstock

Se te hace la boca agua sólo con oír la palabra chocolate. No te sientas culpable, este alimento maravilloso es bueno para la moral pero también para la salud.

H. Robert: Las virtudes nutricionales del chocolate se deben a su composición
. Por un lado previene los problemas cardiovasculares dada la presencia de polifenoles; por otro, la composición de la manteca de cacao es eficaz en la prevención del ateroma arterial. Y no olvidemos los efectos psíquicos positivos que produce.

¿Qué tipo de chocolate es el que aporta mayores beneficios? ¿El negro, el que lleva leche o el blanco?

H. Robert: Los polifenoles los encontramos tanto en el negro como en el que es con leche. Pero el chocolate con leche tiene la ventaja extra de contener calcio. El chocolate blanco aporta las grasas buenas de la manteca de cacao pero no tiene polifenoles porque no contiene cacao.

Solemos pensar que el chocolate engorda; esto es así cuando comemos cantidades exageradas pero no cuando se consume de manera equilibrada.

Robert: La media de consumo se sitúa en el orden de los 10 gramos por día en los niños y los seis o siete gramos en el adulto. Sólo un 20 por ciento de los niños come 20 gramos diarios o más, lo que supone aproximadamente 100 calorías por día. Una cantidad que no es enorme. Se considera que con 10 o 20 gramos se obtienen efectos positivos para el adulto en términos de prevención cardiovascular sin poner en riesgo el equilibrio nutricional.

Diez gramos son dos cuadritos de una tableta, ¡una cantidad que se come enseguida! ¿Podemos engancharnos al chocolate?

H. Robert: En la medida en que un alimento placentero hace secretar endorfinas es normal querer comer más y más. Pero no hay adicción en el sentido estricto, como sí ocurre con el tabaco o el alcohol.

A. Sousa

14 comentarios sobre “Beneficios del chocolate

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    febrero 16, 2011 en 5:40 am

    […] Actualizados : Beneficios del chocolate Dos propuestas para ahorrar Comienza la Feria Internacional del Libro (+ Fotos y Mapa) Epidemia del […]

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